Le khorasan fait partie de la famille des blés anciens (aussi connu sous le nom commercial « Kamut »), c’est une farine riche en magnésium et sels minéraux qui contient mois de gluten que le blé ordinaire.Il a une mie dense et est tres apprecié pour son petit goût de noisette. Disponible en magasin le samedi. Sur levain naturel et longue fermentation (18h) Contient du gluten.