Le khorasan fait partie de la famille des blés anciens (aussi connu sous le nom commercial “Kamut”), c’est une farine riche en magnésium et sels minéraux qui contient mois de gluten que le blé ordinaire.Il a une mie dense et est tres apprecié pour son petit goût de noisette. Disponible en magasin le samedi. Sur levain naturel et longue fermentation (18h) Contient du gluten.